4 janvier 2009
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Un subtil mélange d'amandes, de sucre et d'histoire, voilà la formule des dragées de Verdun. Etrange que je ne vous en aie pas parlé plus tôt tant elles sont le symbole de la Ville (à égalité avec la tour Chaussée).Offertes à Henri III à l'occasion de son sacre, et à Henri IV lors de son passage à Verdun, elles sont encore aujourd'hui le présent des élus verdunois aux Chefs d'Etat en visite dans la cité de la Dragée (et de la Paix).
Associées à l'épisode tragique de la reddition de Verdun en 1792 (voir l'article sur les vierges de Verdun), elles passèrent également entre les mains de Napoléon Ier qui souhaitait en offrir au Roi de Rome, son fils.
Depuis 1783, elles sont fabriquées par le confiseur chocolatier Braquier, qui propose de nombreux assortiments et des obus en chocolat qu'il me faudra tester un de ces jours.
En attendant une visite de l'usine Braquier, qui fera sans doute l'objet d'un autre article, je vous propose juste une photo de dragées achetées à Verdun mais originaires d'une autre contrée (que le Dieu des dragées me pardonne).
Bon appétit !
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